Suszenie grzybów w frytkownicy beztłuszczowej – praktyczne wskazówki dla początkujących

Jesień to najlepszy czas na zbieranie grzybów, które można wykorzystać na wiele sposobów – użyć do sosu, przygotować aromatyczną zupę, a nawet zamrozić. Jednak to suszenie jest najpopularniejszą metodą przetwarzania grzybów, gdyż pozwala cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Istnieje wiele metod suszenia, a jedną z mniej oczywistych, jest wykorzystanie frytkownicy beztłuszczowej, która do działania wykorzystuje cyrkulację gorącego powietrza. Z naszego poradnika dowiecie się, jak przebiega suszenie grzybów w frytkownicy beztłuszczowej.

Jak działa airfryer w procesie suszenia grzybów?

Airfryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, zyskała ogromną popularność dzięki swojej wszechstronności, umożliwiając przygotowywanie potraw bez tłuszczu. W takim urządzeniu bez problemu przygotujemy chrupiące frytki, nuggetsy, warzywa, a nawet muffinki czy ciasto. Okazuje się, że frytkownica beztłuszczowa równie dobrze nadaje się do przygotowywania suszonych przekąsek z owoców i warzyw, a także do suszenia grzybów.

Proces suszenia grzybów w airfryerze opiera się na wykorzystaniu gorącego powietrza, które jest równomiernie rozprowadzane wewnątrz urządzenia przez wentylator. Dzięki temu grzyby suszą się szybko i efektywnie, a w dodatku zachowują swój smak i aromat.

Jak przygotować grzyby do suszenia we frytkownicy?

Pierwszym krokiem w suszeniu grzybów we frytkownicy beztłuszczowej jest odpowiednie przygotowanie surowca. Grzyby należy starannie oczyścić, aby usunąć z nich resztki ziemi, piasku czy liści. Następnie, za pomocą ostrego noża, kroimy je na równej grubości plasterki – najlepiej o grubości od 3 do 5 mm. Dzięki równomiernemu cięciu wszystkie kawałki będą suszyć się w podobnym tempie.

Jak suszyć grzyby we frytkownicy beztłuszczowej? Instrukcja krok po kroku

Suszenie grzybów w airfryer jest stosunkowo łatwym zadaniem i nie powinno przysparzać większych problemów. Poniżej opisujemy krok po kroku, jak to zrobić.

Rozłożenie grzybów

Pokrojone grzyby rozkładamy równomiernie w koszyku airfryera, uważając, aby na siebie nie nachodziły. Grzyby muszą mieć przestrzeń, by gorące powietrze mogło swobodnie krążyć między nimi. Można również nabić grzyby na patyczki do szaszłyków i włożyć je do urządzenia.

Ustawienie temperatury

Następnie ustawiamy frytkownicę. Najlepsza temperatura do suszenia grzybów to około 40-60°C. Wyższa temperatura może spowodować przypalenie grzybów, a niższa znacznie wydłuży czas suszenia.

Ustawienie czasu suszenia

Kolejnym krokiem jest ustawienie czasu suszenia. W dużej mierze będzie on uzależniony od wielkości grzybów i konkretnego modelu airfryera. Zazwyczaj jednak czas suszenia wynosi od 3 do 6 godzin.

Kontrola procesu suszenia

Ważne jest, aby kontrolować proces suszenia. Co 30-60 minut warto otworzyć urządzenie, by sprawdzić stan grzybów i w razie potrzeby przemieszać plasterki. Jeśli po wyznaczonym czasie grzyby nie są jeszcze całkowicie suche, można przedłużyć suszenie o kolejne 30 minut, monitorując postępy na bieżąco.

Suszenie grzybów we frytkownicy beztłuszczowej Philips, Zelmer i Amica

Proces suszenia grzybów oraz samo ustawianie parametrów frytkownicy beztłuszczowej może się znacząco różnić, w zależności od marki i modelu urządzenia. Sprawdzamy, jak wygląda suszenie grzybów we frytkownicach popularnych producentów.

Suszenie grzybów w airfryer Philips

Airfryery Philips mają wbudowane termostaty, dzięki czemu umożliwiają precyzyjną regulację temperatury. Wiele modeli, jak np. Philips Essential Ovi Mini HD9252/90 oferuje także funkcję suszenia. Najniższa możliwa do ustawienia temperatura to 50°C.

Suszenie grzybów we frytkownicy beztłuszczowej Zelmer

Niektóre frytkownice beztłuszczowe Zelmer, jak model Zelmer ZAF7120 oferują specjalny program suszenia, który automatycznie dostosowuje temperaturę i czas pracy urządzenia, zapewniając optymalne warunki do suszenia żywności, w tym grzybów.

Program jest domyślnie ustawiony na 4 godziny suszenia w temperaturze 80ºC. W zależności od potrzeb można jednak skrócić lub wydłużyć czas suszenia grzybów.

Frytkownica beztłuszczowa Zelmer Maxi ZAF9230

699

00 zł

-

-

Wielofunkcyjna frytkownica beztłuszczowa Zelmer ZAF7120

519

00 zł

-

-

Suszenie grzybów w frytkownicy beztłuszczowej Amica

Frytkownica beztłuszczowa Amica AFM 4011 została wyposażona w funkcję suszenie (dehydrate), która świetnie nadaje się do suszenia świeżych grzybów. Program ten działa w niskiej temperaturze do 24 godzin, zapewniając najlepsze efekty suszenia.

Domyślna temperatura suszenia wynosi 52°C, co jest optymalnym ustawieniem do suszenia grzybów, ale użytkownik ma możliwość regulacji temperatury w zakresie od 30°C do 90°C. Dzięki temu można dostosować proces do różnych rodzajów produktów. Jeśli natomiast chodzi o czas suszenia, to jest on domyślnie ustawiony na 10 godzin – jednak można go regulować w szerokim zakresie od 1 do 24 godzin.

Frytkownica beztłuszczowa Amica AFM 4011 1193429

319

00 zł

-

-

Frytkownica beztłuszczowa Amica AFD 5010

289

00 zł

-

-

Jakie zalety i wady ma suszenie grzybów w airfryer?

Frytkownica beztłuszczowa nie jest sprzętem pierwszego wyboru, jeśli chodzi o suszenie grzybów. Jednak coraz więcej osób decyduje się na takie rozwiązanie. Jakie ma mocne i słabe strony?

Suszenie grzybów w frytkownicy beztłuszczowej – zalety:

• Szybki proces suszenia – intensywny obieg gorącego powietrza sprawia, że wilgoć szybko odparowuje, co przekłada się na szybkie suszenie grzybów. Proces ten może trwać zaledwie 3 godziny, w zależności o grubość plasterków.
• Równomierne suszenie – airfryer jest zaprojektowany tak, aby zapewniać równomierne rozprowadzanie gorącego powietrza. Dzięki temu unikamy sytuacji, w której część grzybów jest przesuszona, a inne pozostają jeszcze wilgotne.
• Łatwa obsługa – frytkownice beztłuszczowe są łatwe w obsłudze. Wystarczy pokroić grzyby, umieścić je w urządzeniu i ustawić odpowiednie parametry. Nie wymaga to żadnych skomplikowanych czynności ani ciągłego doglądania procesu suszenia.

Suszenie grzybów w frytkownicy beztłuszczowej – wady:

• Mała pojemność – jednym z ograniczeń suszenia grzybów w airfryerze jest mała pojemność kosza. W porównaniu do tradycyjnych suszarek spożywczych, które mogą pomieścić większe ilości grzybów, airfryer oferuje ograniczoną przestrzeń.
• Ryzyko przypalenia – mimo że frytkownica beztłuszczowa oferuje precyzyjną kontrolę nad temperaturą, istnieje ryzyko przypalenia grzybów, zwłaszcza jeśli zostaną ustawione zbyt wysokie parametry lub urządzenie działa zbyt długo.

Jakie grzyby nadają się do suszenia?

Zanim umieścimy grzyby we frytkownicy beztłuszczowej, dokładnie je obejrzyjmy. Powinny być one świeże, nieuszkodzone, nierobaczywe i bez oznak psucia. Do suszenia nadają się niemal wszystkie grzyby jadalne. Najlepsze będą jednak grzyby o tzw. suchym kapeluszu, czyli borowiki, podgrzybki i koźlarze. To właśnie te gatunki mają najlepsze walory smakowe.

Oczywiście można też suszyć grzyby o mokrej skórce kapelusza, np. maślaki, a także grzyby z blaszkami, czyli kurki, rydze, czy kanie.

Jak jeszcze można suszyć grzyby?

Należy pamiętać, że istnieje wiele metod suszenia grzybów w domu – airfryer jest tylko jedną z nich. Zdecydowanie najpopularniejszym urządzeniem do suszenia jest suszarka spożywcza, która świetnie nadaje się do suszenia nie tylko grzybów, lecz także warzyw, owoców, ziół, a nawet mięsa. Grzyby można też suszyć w piekarniku, ustawiając niską temperaturę – 40-50°C.

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby zebrane grzyby wysuszyć w sposób naturalny. Można je nawlec na nitce lub nabić na pręty i pozostawić na słońcu, nad kuchenką gazową, grzejnikiem albo umieścić na strychu. Więcej o sposobach suszenia grzybów, przeczytacie w artykule: Jak suszyć grzyby? Praktyczny poradnik.