Młynki

Miłośnicy świeżo mielonej kawy o poranku czy świeżych, aromatycznych przypraw, powinni zaopatrzyć się w dobrej jakości młynki. Te kompaktowe urządzenia AGD pozwalają w szybki sposób zmielić lub rozdrobnić suche artykuły spożywcze. Okazuje się jednak, że w kuchni stosowany jest jeszcze jeden rodzaj młynka, a mianowicie młynek koloidalny, który służy do rozdrabniania odpadów organicznych.

Młynki w kuchni

Choć młynki nie należą do podstawowego wyposażenia kuchni, ułatwiają przygotowywanie potraw i przydają się na co dzień. W kuchni zastosowanie znajdują:

Młynki do przypraw – to drobne urządzenia, które umożliwiają mielenie soli, pieprzu i innych przypraw.
Młynki do kawy – wszyscy smakosze kawy doskonale wiedzą, że najsmaczniejszą i najbardziej aromatyczną kawę przygotowuje się ze świeżo zmielonych ziaren. Jeśli więc w domu brakuje ekspresu do kawy z wbudowanym młynkiem, warto zaopatrzyć się w specjalny młynek do kawy. Takie urządzenie ma większe rozmiary niż młynek dedykowany do mielenia przypraw.
Młynki koloidalne – montuje się je w odpływie zlewozmywaka kuchennego. Ich zadaniem jest rozdrabnianie wytwarzanych w kuchni odpadów organicznych.

Młynki ręczne i elektryczne

Zarówno młynki do kawy, jak i te do przypraw mogą być zasilane elektrycznie lub manualnie.

Młynek ręczny – znany jest już od wieków. To urządzenie o prostej konstrukcji, które napędzane jest za pomocą specjalnej korbki. Oznacza to, że zmielenie przypraw lub ziaren kawy będzie wymagało od nas użycia siły mięśniowej. Dzięki temu, że nie wymagają zasilania sieciowego, można z nich korzystać dosłownie wszędzie. Brak wbudowanej elektroniki sprawia, że takie młynki są wytrzymałe i z powodzeniem będą służyć przez kilka lat. Młynki ręczne są wykonywane z różnych materiałów, zarówno z drewna, plastiku, stali, jak i szkła.
Młynek elektryczny – wymaga dodatkowego zasilania. Młynki do kawy wymagają podłączenia do gniazdka elektrycznego. Natomiast młynki do przypraw, ze względu na mniejsze wymiary, przeważnie zasilane są bateryjnie. W obu przypadkach nie musimy używać siły, by zmielić ziarna kawy lub świeże przyprawy.

Młynki udarowe i żarnowe

Aktualnie największą popularnością cieszą się młynki elektryczne. Nie ma w tym nic dziwnego, w końcu pozwalają na szybkie i wygodne zmielenie dużej ilości kawy czy przypraw. Ze względu na mechanizm mielący, takie młynki możemy podzielić na udarowe i żarnowe. Takie modele zazwyczaj nie oferują regulacji grubości mielenia ziaren.

Młynki udarowe – zwane również ostrzowymi lub nożowymi. Mają ostrza, które przecinają ziarna, siekając je na drobny pył. Niestety mechanizm mielący szybko się nagrzewa, co zmienia temperaturę mielonych ziaren. To z kolei obniża ich walory smakowe i zapachowe.
Młynki żarnowe – zamiast ostrzy wyposażone są w specjalne żarna, które szybko się obracając, zgniatają ziarenka na drobny proszek. Zapewnia to jednolitą strukturę mielenia. Żarna mogą być stalowe lub ceramiczne. Te pierwsze są trwałe i wytrzymałe, dobrze sobie radzą z twardymi ziarnami. Z kolei żarna ceramiczne są trwałe i ciche, ale za to droższe w produkcji, co przekłada się na wyższą cenę młynka.

Młynki koloidalne – poprawią funkcjonalność kuchni

W gastronomii powszechnie wykorzystywane są młynki koloidalne, nazywane również rozdrabniaczami zlewozmywakowymi. Składają się z zespołu montażowego, części rozdrabniającej i włącznika. Takie młynki montuje się w odpływie zlewu, a ich zadaniem jest rozdrabnianie odpadków organicznych. Mogą to być obierki z warzyw i owoców, fusy z herbaty i kawy, drobne kości czy resztki jedzenia, które zostają po spożytym posiłku. Do takich młynków nie wolno wrzucać plastiku, metalu, szkła czy sznurków, gdyż mogą uszkodzić urządzenie.

Młynki do odpadów są powszechnie wykorzystywane w Stanach Zjednoczonych oraz w Europie Zachodniej. W naszym kraju stopniowo zdobywają popularność, przekonując do siebie konsumentów, którzy mają trudności z pozbywaniem się odpadków organicznych. Produkcją takich młynków zajmują się ci sami producenci, którzy oferują armaturę kuchenną, czyli takie marki jak: Kernau, Franke czy Blanco.