Podgrzewanie naczyń w piekarniku - jak to zrobić?

Wiele restauracji na świecie serwuje swoje dania na ciepłych talerzach. Dzięki temu potrawa jest wciąż gorąca, gdy trafia na stół. W domu, gdy zapraszamy gości na obiad, wydajemy uroczystą kolację lub organizujemy imprezę rodzinną, również warto serwować potrawy na ciepłych talerzach. Choć do tego celu dedykowana jest szuflada grzewcza, nie musimy od razu w nią inwestować, gdyż jest to dość duży wydatek. Z powodzeniem możemy wykorzystać inne urządzenia do podgrzewania, np. piekarnik, kuchenkę mikrofalową lub zmywarkę. Sprawdźmy zatem, na czym polega podgrzewanie naczyń w piekarniku. 

Dlaczego warto podgrzewać talerze przed podaniem potrawy?

Wiele osób zastanawia się, po co przygrzewać naczynia przed podaniem. W profesjonalnych kuchniach do tego celu stosuje się szuflady grzewcze lub podgrzewacze do talerzy. W restauracjach, szczególnie tych najlepszych, można zobaczyć kelnerów, którzy trzymają talerze przez ściereczki - to właśnie dlatego, że są ciepłe. Choć podgrzewanie naczyń nie jest wymagane, pomaga dłużej utrzymać ciepło potraw. Jest to przydatne szczególnie w przypadku potraw, które szybko stygną, czyli np. makaronu. Świadczy również o wysokiej kulturze i szacunku do gościa. 

 

Szuflada grzewcza Bosch Serie 8 BIC630NS1

2099

00 zł

-

-

Piekarnik elektryczny Gorenje BPS6747A06BG AutoBake Grill Pizza 300 Pyroliza Czarne szkło

2299

00 zł

-

-

W domu mało kto podgrzewa talerze przed podaniem posiłku, a jest to bardzo użyteczne, szczególnie podczas uroczystości rodzinnych. Serwowanie ciepłych dań dużej liczbie osób nie jest łatwym zadaniem. Zanim trafią one na stół, stracą swoją właściwą temperaturę, przez co staną się mniej smaczne. W zasadzie wystarczy samo przełożenie potrawy na zimny talerz, aby jej temperatura w ciągu minuty spadła nawet o kilkanaście stopni.

Osoby, które chciałyby od czasu do czasu podczas takich uroczystości podgrzewać talerze, wcale nie muszą od razu inwestować w specjalne szuflady grzewcze, podgrzewacze czy lampy grzewcze do potraw. Zamiast szuflady grzewczej, mogą wykorzystać alternatywny sposób, jakim jest podgrzewanie naczyń w piekarniku.  

Jak używać piekarnika do podgrzewania naczyń?

Podgrzewanie naczyń w piekarniku nie jest skomplikowane, wystarczy stosować się do poniższych wskazówek:

• Na początku musimy nagrzać piekarnik - jaka temperatura będzie odpowiednia? Do podgrzewania naczyń doskonale sprawdzają się niskie temperatury - może to być 60°C albo 80°C.

• Gdy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, wkładamy do niej naczynia i zamykamy komorę pieczenia. 

• Jeśli mamy do podgrzania tylko kilka naczyń, najlepiej ułożyć je obok siebie. W przypadku większej liczby, naczynia układamy w stos. Musimy jednak pamiętać, że podgrzanie znajdujących się w samym środku stosu naczyń, zajmie trochę więcej czasu.

• Po kilku minutach wyłączamy piekarnik i ostrożnie wyjmujemy gorące naczynia. 

Niektóre kuchenki wolnostojące wyposażone są w szuflady grzewcze. Znajdują się one bezpośrednio pod komorą pieczenia. Natomiast w innych modelach oraz w piekarnikach do zabudowy, producenci często stosują specjalną funkcję, która umożliwia podgrzewanie naczyń.

Dobrym przykładem jest tu kuchnia gazowo-elektryczna Gorenje K535B SH, w której producent zastosował właśnie tę funkcję, pod nazwą Warm Plate. Po jej uruchomieniu piekarnik nagrzewa się do temperatury pomiędzy 30 a 80°C, co stwarza doskonałe warunki do podgrzewania naczyń. W tym modelu funkcja Warm Plate oznaczona jest symbolem. 

Do czego jeszcze przydaje się funkcja Warm Plate stosowana przez markę Gorenje? Można ją wykorzystać nie tylko do podgrzewania talerzy i misek, ale również filiżanek czy kubków do kawy. Kawa jest bowiem napojem, który bardzo szybko się ochładza, przez co traci wiele swoich walorów smakowych. Zimne kubki i filiżanki praktycznie od razu oziębiają kawę, a jeśli dolejemy do niej mleka wyjętego prosto z lodówki, jeszcze szybciej straci swoją temperaturę. Gorący kubek jest zatem gwarancją wyrazistego smaku i aromatu kawy. Natomiast w przypadku kaw mlecznych, takich jak cappuccino czy latte macchiato, ciepły kubek dłużej utrzyma ich kremową piankę. 

Naczynia do piekarnika - które są bezpieczne?

Wiele osób zastanawia się, czy do piekarnika wymagane są naczynia żaroodporne. Otóż nie. Na rynku znajdziemy wiele naczyń i garnków, które z powodzeniem można używać w piekarniku. Są to m.in.:

• Naczynia metalowe - muszą być jednak pozbawione drewnianych lub plastikowych uchwytów.

• Ceramika - naczynia ceramiczne można bezpiecznie stosować w piekarniku. Jednak nie powinny mieć one żadnych ozdób.

• Szkło - wiele osób pyta, czy szklane talerze można podgrzać w piekarniku. Odpowiedź jest twierdząca. Jednak należy uważać na wstrząsy temperaturowe. Duża różnica temperatur, np. między spodem a wnętrzem naczynia, doprowadzi do powstania naprężeń, a te z kolei spowodują pęknięcia. Dlatego nie powinniśmy wkładać zimnych szklanych talerzy do gorącego piekarnika, a po wyjęciu z komory pieczenia nie polewać ich zimną wodą. 

• Naczynia silikonowe - silikon spożywczy świetnie sprawdzą się do pieczenia, a przy tym jest niezwykle wytrzymały. 

Pozostaje jeszcze pytanie, czy można podgrzewać porcelanowe talerze w piekarniku? Można! Większość porcelanowych naczyń można podgrzewać do temperatury 100°C, ale jest jeden warunek - nie mogą one mieć żadnych zdobień. Poza tym należy uważać na gwałtowne zmiany temperatury, tak samo jak w przypadku szkła. 

Jak podgrzać talerze bez piekarnika?

Jak widać, podgrzewanie naczyń w piekarniku jest łatwe, a jeśli mamy do tego dedykowaną funkcję, tak jak w przypadku kuchni gazowo-elektrycznej Gorenje K5351SH, cała nasza praca ogranicza się do wciśnięcia jednego przycisku. Co jeśli jednak nasz piekarnik elektryczny odmówił posłuszeństwa? Czy są jakieś inne metody podgrzewania naczyń? Najprościej jest napełnić zlew gorącą wodą i włożyć do niego talerze, a następnie osuszyć je przed użyciem. Niektórzy do podgrzewania talerzy wykorzystują też kuchenki mikrofalowe, jednak jest to dość ryzykowne, ponieważ łatwo może dojść do uszkodzenia zastawy stołowej.