Plastik w mikrofali - jak bezpiecznie podgrzewać?

W społeczeństwie panuje przekonanie, że żywność podgrzewana w mikrofalówce jest niezdrowa. Nie jest to jednak prawdą, ponieważ sama kuchenka mikrofalowa w żaden sposób nie wpływa na podgrzewane jedzenie. Co więcej, taki sposób podgrzewania powoduje znacznie mniejsze straty wartości odżywczych niż inny rodzaj obróbki termicznej. Aby jednak potrawy były smaczne i zdrowe, podczas podgrzewania powinniśmy przestrzegać kilku zasad. Dlatego, w poradniku postaramy się wyjaśnić, jak można bezpiecznie podgrzewać plastik w mikrofali.

Czego nie wolno wkładać do mikrofalówki?

Lista naczyń, które możemy bezpiecznie stosować w kuchence mikrofalowej, jest dość długa – szkło, ceramika, szkło Duralex, drewno czy zwykły papier. Ważniejsza jest jednak lista pojemników, w których nie wolno grzać potraw w mikrofalówce. Należą do nich:

• Metalowe naczynia – metal nie przewodzi fal, tylko je odbija, dlatego nie wolno go użytkować w kuchence mikrofalowej. Po włożeniu metalowej miski nagrzeje się powietrze w komorze urządzenia, a nie żywność, przez co zwiększy się jego ciśnienie. Może to doprowadzić do iskrzenia, a w skrajnych przypadkach nawet spowodować wybuch. 

• Pojemniki styropianowe – nie mogą być użytkowane w mikrofali, ponieważ nie są odporne na wysokie temperatury. Pod wpływem ciepła styropian zacznie się topić. 

• Naczynia pozłacane – z racji tego, że mikrofale nie działają na metale, tylko się od nich odbijają, do kuchenki nie powinniśmy wkładać posrebrzanych ani pozłacanych naczyń. 

• Plastikowe pojemniki – plastik w mikrofali to kwestia sporna, ponieważ niektóre pojemniki z tworzywa sztucznego nadają się do użytku w mikrofalówce, a inne nie. Jeśli naczynia nie mają specjalnego oznaczenia, pod żadnym pozorem nie wolno umieszczać ich w komorze mikrofalówki. 

• Folia aluminiowa – nie nadaje się do użytku w kuchence, ponieważ może spowodować iskrzenie, a to doprowadzić do zapalenia. 

• Naczynia z papieru w mikrofali – nie wolno umieszczać w mikrofalówce zdobionego, kolorowego ani woskowanego papier (wosk może się stopić). Do mikrofalówki można jedynie włożyć zwykły papier. Do kuchenki można też włożyć torbę, w której umieszczony jest popcorn. Producenci zapewniają, że jest ona dozwolona do użytku w mikrofalówce. Jednak w takich torebkach często znajduje się kwas perfluorooktanowy (PFOA), który ma negatywny wpływ na nasze zdrowie. 

Należy również pamiętać, aby nie wkładać do mikrofalówki zamkniętych naczyń. Podczas podgrzewania w środku zwiększy się ciśnienie, co może doprowadzić do wybuchu i w rezultacie rozerwania pojemnika. 

Czy można podgrzewać plastik w mikrofali?

Wiele osób zastanawia się, czy dozwolone jest podgrzewanie w mikrofali pojemników i naczyń wykonanych z tworzywa sztucznego. Odpowiedź na to pytanie jest twierdząca, ale jest jeden warunek – plastikowy pojemnik musi być oznaczony przez producenta, że nadaje się do użytku w kuchence mikrofalowej. Jeżeli brakuje odpowiedniego symboli na naczyniu, nie wolno go wkładać do mikrofalówki. 

Jakie wymagania muszą spełnić plastikowe opakowania do mikrofali?

• Przeznaczenie do kontaktu z żywnością – plastikowe pojemniki muszą spełniać specyficzne warunki. Przede wszystkim muszą być wykonane z tworzywa, które będzie przeznaczone do kontaktu z żywnością. Takie opakowanie nie może powodować żadnych zmian w składzie żywności, zmieniać jej konsystencji i wyglądu, ani smaku i zapachu. 

• Odpowiednie materiały – tworzywa sztuczne oznaczone są kodami identyfikacyjnymi, które określają, z jakiego plastiku zostały wykonane. Nie każdy plastik nadaje się do użytku w mikrofalówce. Jeśli chcemy kupić nietoksyczne pojemniki, które można używać w kuchence, powinniśmy szukać kodu numer 2 (polietylen) lub numer 5 (polipropylen) na opakowaniu. Nie należy natomiast używać pojemników oznaczonych numerem 7 – jest to bowiem mieszanka tworzyw sztucznych, więc istnieje duże ryzyko uwolnienia się szkodliwego dla zdrowia BPA (bisfenolu A).

• Odporność na wysokie temperatury – plastik do mikrofali musi być odporny na działanie wysokich temperatur. Jeśli włożymy pojemnik nieodporny na wysokie temperatury, po prostu się stopi. Spalony plastik  przedostanie się do naszego jedzenia, w rezultacie trzeba będzie je wyrzucić. Poza tym z komory mikrofalówki będzie unosił się zapach spalonego plastiku, którego trudno będzie się pozbyć.  

Jakie symbole znajdziemy na plastikowych opakowaniach?

Jeśli chcemy podgrzewać plastik w mikrofali, powinniśmy zaopatrzyć się w odpowiednie pojemniki. Przy wyborze należy zwrócić uwagę, z jakiego materiału zostały wykonane, ponieważ nie wszystkie tworzywa nadają się do kontaktu z żywnością. Poza tym musimy sprawdzić, czy dany pojemnik jest przeznaczony do użytku w kuchence mikrofalowej. 

Rodzaje plastiku – znaki na opakowaniach

	PET (politereftalan etylenu) – to jedno z najczęściej wykorzystywanych tworzyw sztucznych. Głównie używane jest do produkcji butelek na napoje i wody mineralne, a także do opakowań jednorazowego użytku i tacek stosowanych do mikrofali i piekarnika. To tworzywo nie jest do końca bezpieczne dla zdrowia,  Dobrą alternatywą dla PET, która cieszy się coraz większą popularnością, jest tworzywo PCTG. Oferuje ono wyższą wytrzymałość temperaturową i zwiększoną udarność. PCTG nie zawiera BPA i jest dopuszczony do kontaktu z żywnością.
	HDPE (polietylen wysokiej gęstości) – takie tworzywo sztuczne używane jest przede wszystkim do produkcji pojemników i folii do pakowania żywności, np. opakowań na mleko, soki, jogurty czy płatki śniadaniowe. Jest to stosunkowo bezpieczna odmiana plastiku.
	PVC (polichlorek winylu) – ten materiał jest często wykorzystywany do produkcji folii, butelek i opakowań, np. na oleje, płyny do płukania ust czy detergenty. PVC jest szkodliwy dla zdrowia, ponieważ może wydzielać wiele toksycznych substancji, np. bisfenol A, dioksyny, ołów, kadm czy rtęć.
	LPDE (polietylen niskiej gęstości) – ten rodzaj tworzywa jest stosunkowo bezpieczny dla zdrowia, ale jednak mniej bezpieczny niż wymienione wyżej PET i HDPE. Używany jest głównie w branży spożywczej do produkcji opakowań na żywność, worków na zakupy czy jednorazowych naczyń, a także w przemyśle farmaceutycznym.
	PP 5 (polipropylen) – jest wykorzystywany do produkcji opakowań na żywność, np. na jogurty, margarynę, sery czy nakrętki na butelki. Tworzywo PP 5 jest uznawane za jedno z najbezpieczniejszych dla naszego zdrowia.
	PS (polistyren) – występuje w formie spienionej, najbardziej znany jest jako styropian. To tworzywo może zawierać szkodliwy syren, dlatego rzadko stosuje się go do produkcji opakowań na żywność. Mimo tego niektórzy producenci wykonują z niego przykrywki do jednorazowych kubków na kawę, pojemniki do żywności na wynos czy tacki do mięsa.
	Inne/ pozostałe plastiki – to inne tworzywa, które nie powinny być używane do kontaktu z żywnością, chyba że mają znaczek BPA Free. Jeżeli nie mają tego symbolu, pod żadnym pozorem nie powinniśmy ich używać do kontaktu z jedzeniem, ponieważ wykonane są z plastiku zawierającego toksyczny i niebezpieczny dla zdrowia bisfenol A.
	BPA Free – opakowania oznaczone tym znakiem są bezpieczne i przeznaczone do kontaktu z żywnością.

Kuchenka mikrofalowa Beko BMGB 25333 BG

1549

00 zł

-

-

Lunch Box Noveen LB755 Glamour

131

91 zł

-

-

Elektryczny Lunchbox Noveen LB540 Dark Grey 1l

169

00 zł

-

-

Oznaczenia na plastikowych naczyniach dotyczące zastosowania

	Kontakt z żywnością – symbol kieliszka i widelca to międzynarodowy znak, oznaczający, że plastikowy pojemnik, talerz, miska, czy plastikowy kubek jest przeznaczony do kontaktu z żywnością.
	Plastik w zmywarce – taki symbol oznacza, że tworzywa sztuczne można zmywać mechanicznie w zmywarce.
	Plastik w mikrofalówce – to oznaczenie jest umieszczane na pojemnikach, które można bezpiecznie podgrzewać w kuchence mikrofalowej, ale bez funkcji grilla.
	Można wsadzać do piekarnika – taki symbol oznacza, że pojemnik kuchenny nadaje się do podgrzewania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej z włączoną funkcją grilla.
	Można przechowywać w ujemnych temperaturach – symbol śnieżynki oznacza, że plastikowe pojemniki można przechowywać w zamrażarce.
	Dopuszczalny zakres temperatur – ta ikona prezentuje zakres temperatur, w których można bezpiecznie korzystać z plastikowego pojemnika.

Plastik w mikrofali – symbole

Symbol kuchenki mikrofalowej na pojemniku oznacza, że można go użytkować w mikrofalówce. Niektórzy producenci stosują jednak inne symbole, np. ikonkę fali. Poniżej przedstawiamy przykładowe oznaczenia graficzne.

Podsumowanie

• Można podgrzewać plastik w mikrofali, pod warunkiem, że jest on przeznaczony do tego celu – zawsze sprawdzajmy symbole na plastikowych opakowaniach.

• Do przechowywania żywności wybierajmy bezpieczne plastikowe pojemniki oznaczone kodem 2 (HDPE) oraz 5 (PP 5). 

• Jeśli mamy wybór, stawiajmy na pojemniki wykonane z naturalnych materiałów, np. ze szkła czy drewna bambusowego.