W jaki sposób podgrzewa mikrofalówka?

Współczesny tryb życia sprawia, że często jemy w pośpiechu. Brakuje nam czasu na przyrządzanie posiłków, dlatego tak chętnie korzystamy z kuchenek mikrofalowych, które błyskawicznie podgrzeją nam wczorajszy obiad. Z naszego poradnika dowiecie się, w jaki sposób podgrzewa mikrofalówka i jakie jeszcze nowoczesne funkcje oferuje. 

Budowa mikrofalówki

Zanim przejdziemy do omówienia, w jaki sposób podgrzewa mikrofalówka żywność, najpierw zapoznajmy się z jej schematem budowy. W obudowie kuchenki zamkniętych jest wiele elementów, m.in. transformator, wiatraczek, falowód, a także ujścia zimnego i gorącego powietrza. Sercem urządzenia jest natomiast magnetron, który wytwarza fale elektromagnetyczne. Ważnym elementem mikrofalówki jest również talerz obrotowy. Jest on wykonany ze szkła i to właśnie na nim ustawia się talerz z żywnością do podgrzania. Gdy kuchenka pracuje, talerz się obraca, dzięki czemu potrawa jest równomiernie podgrzewana z każdej strony. Średnica talerza zależy od wielkości i rodzaju urządzenia, np. w kuchence mikrofalowej Gorenje MO20A3X talerz ma średnicę 27 cm. W sprzedaży znajdziemy również mikrofalówki, które nie mają talerza obrotowego. Ich dno jest zupełnie płaskie. 

W jaki sposób podgrzewa mikrofalówka?

Każda kuchenka mikrofalowa wykorzystuje do podgrzewania potraw fale elektromagnetyczne o długości około 12 cm. Te mikrofale są wytwarzane w obrębie magnetronu, a następnie kierowane do komory urządzenia. Gdy promieniowanie mikrofalowe przechodzi przez jakąś substancję (dotyczy to szczególnie wody, ponieważ ona dość silnie pochłania fale elektromagnetyczne), wywołuje drgania rotacyjne jej cząsteczek. Z kolei one powodują tarcie, co w efekcie prowadzi do podgrzewania żywności. Warto pamiętać, że mikrofale podgrzewają potrawy, które mają w sobie choćby odrobinę wilgoci. 

Każda kuchenka mikrofalowa jest tak zaprojektowana, aby żadna z fal elektromagnetycznych nie mogła wydostać się na zewnątrz. Nie jesteśmy więc narażeni na promieniowanie ani obrażenia związane z podgrzewaniem żywności. 

Czy żywność podgrzewana w mikrofali jest zdrowa?

Powinniśmy zdawać sobie sprawę, że każda forma obróbki cieplnej w pewnym stopniu wpływa na jakość żywności i niszczy cenne składniki odżywcze. Zdecydowanie najwięcej składników mineralnych tracą warzywa gotowane w wodzie. Natomiast gotowanie w mikrofali jest o wiele korzystniejsze, gdyż produkty zostają poddane stosunkowo krótkiej obróbce termicznej w wysokiej temperaturze. Poza tym wszystko odbywa się bez udziału wody, w której rozpuszcza się wiele witamin. Jeśli chodzi natomiast o rozmrażanie, to mikrofalówki, takie jak Gorenje MO20A3X, mają specjalne programy, które dostosowują czas i moc, aby w higieniczny sposób rozmrozić mrożonki. Nie ma żadnych badań naukowych, które potwierdzałyby, że jedzenie podgrzewane w mikrofali jest szkodliwe dla zdrowia. Możemy więc z powodzeniem korzystać z kuchenek, przygotowując popcorn, zapiekając potrawy czy gotując na parze warzywa. 

Jakie nowoczesne funkcje mają kuchenki mikrofalowe?

Pierwsza mikrofalówka powstała w latach 40. XX wieku i służyła jedynie do podgrzewania potraw. Współczesne kuchenki znacznie różnią się od pierwowzoru, zarówno wyglądem, jak i funkcjonalnością. Są w stanie nie tylko podgrzewać, ale również rozmrażać, grillować, a nawet gotować na parze. Przykładem takiej nowoczesnej kuchenki mikrofalowej jest model MO20A3X od marki Gorenje. Oferuje m.in.:

• Programy automatyczne – dzięki nim przyrządzanie potrawy w mikrofali jest znacznie łatwiejsze. Wystarczy wybrać odpowiedni program i wpisać wagę produktu, a moc i czas grzania dobierze za nas urządzenie. Mikrofalówka Gorenje ma 11 takich programów, w tym m.in. program do mięsa, ryb, warzyw czy produktów płynnych. 

• Funkcje czyszczące – kuchenka od słoweńskiego producenta oferuje program AquaClean, który pomaga w szybki sposób pozbyć się zanieczyszczeń. 

• Program SoftMelt – jest to automatyczny program, który umożliwia topienie czekolady albo masła w stałej temperaturze. Dzięki temu nie dochodzi do przypalenia. 

• Podgrzewanie talerzy – w kuchence mikrofalowej Gorenje MO20A3X producent zastosował ciekawy program WarmPlate, który podgrzewa talerze. Dzięki temu potrawa utrzymuje odpowiednią temperaturę i smak.  

• Tryb EcoMode – pozwala wyłączyć wyświetlacz i przejść w tryb ekologiczny, co z kolei przekłada się na oszczędność energii elektrycznej, nawet do około 40%. 

Kuchenka mikrofalowa Gorenje MO20A3X

399

00 zł

-

-

Kuchenka mikrofalowa Gorenje MO17E1WH

359

00 zł

-

-

Prawidłowe podgrzewanie żywności w mikrofalówce

Zasada działania mikrofali jest logiczna. Musimy jednak pamiętać, że nawet do najbardziej nowoczesnych urządzeń nie możemy wkładać niektórych naczyń i podgrzewać pewnego rodzaju żywności. Przede wszystkim do mikrofali nie wolno wkładać jajek i owoców. Dlaczego? Ze względu na owalny kształt i dużą ilość płynów, mogę one zagotować się od środka, co będzie skutkować wybuchem i może spowodować oparzenia ciała. Musimy również uważać przy podgrzewaniu cieczy – mleka, herbaty, a nawet czystej wody. W wyniku zbyt wysokiej temperatury może dojść do przegrzania cieczy, czyli osiągnięcia w krótkim czasie temperatury wyższej niż temperatura wrzenia. Wtedy nawet drobny impuls, np. zamieszanie łyżką, może spowodować wybuch. Wiele osób zastanawia się, czy można w mikrofali podgrzewać posiłki z cateringu. Można, ale nie w foliowych lub styropianowych opakowaniach. Gotową potrawę należy przełożyć na talerz i dopiero wtedy podgrzać w kuchence.

Jeśli chodzi o naczynia, to najlepiej do mikrofali nadają się te wykonane ze szkła lub ceramiki. Jednak nie mogą mieć one żadnych metalicznych wzorków i zdobień. Wbrew powszechnym opiniom do kuchenki można również włożyć metalowe naczynia, pod warunkiem, że będą płaskie i nie będą miały zakrzywionych brzegów. Jedzenie możemy też podgrzewać w niektórych plastikowych pojemnikach. Zanim jednak włożymy taki pojemnik do mikrofali, sprawdźmy, czy jest on opatrzony odpowiednim symbolem, który potwierdzi odporność plastiku na wysokie temperatury.