Patelnie

Patelnie należą do podstawowego wyposażenia każdej kuchni. Ich oferta jest bardzo szeroka, ponieważ różnią się między sobą rozmiarem, kolorem, materiałem wykonania, powłoką oraz przeznaczeniem. Warto wybrać dobrą, solidnie wykonaną patelnię, która posłuży nam przez kilka lat.

Patelnie – materiał wykonania

Wybór odpowiedniej patelni ma znaczący wpływ na proces gotowania i jakość przygotowywanych potraw. Patelnie różnią się nie tylko rozmiarem i kształtem, ale przede wszystkim materiałem wykonania. Każdy z nich ma swoje unikalne właściwości i najlepsze zastosowania.

• Patelnie stalowe – należą do jednych z najbardziej popularnych, wykonane są zazwyczaj ze stali nierdzewnej i charakteryzują się wysoką odpornością na zarysowania. Dobrze utrzymują ciepło, ale dość wolno się nagrzewają. Patelnie ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce. W sprzedaży znajduje się też patelnia cygańska. Jest to również stalowa patelnia – kuta, wykonana ze stali węglowej i niepokryta żadną powłoką.
• Patelnie aluminiowe – tego typu patelnie są bardzo lekkie i poręczne, szybko się nagrzewają, ale równie szybko tracą ciepło. Często mają powłokę nieprzywierającą, co ułatwia gotowanie i sprzątanie.
• Patelnie miedziane – są to mało popularne i rzadko spotykane patelnie. Wyróżniają się wyjątkową zdolnością do szybkiego i równomiernego rozprowadzania ciepła. Często mają pokrycie z innego metalu wewnątrz, aby zapobiegać reakcjom chemicznym z żywnością.
• Patelnie żeliwne – są trwałe i odporne na uszkodzenia mechaniczne, a smażenie na nich jest zdrowie i bezpieczne. Nagrzewają się dość długo, ale za to równomiernie. Wymagają sezonowania, co zapobiega przywieraniu i rdzewieniu. Patelnie żeliwne nadają się do użycia w piekarniku.
• Patelnie szklane – to nowoczesne patelnie, które polecane są przede wszystkim alergikom, ponieważ nie zawierają niklu, chromu ani ołowiu. Patelnie ze szkła są odporne na zapachy i nie reagują z kwasowymi składnikami żywności. Są jednak mniej popularne ze względu na ich kruchość i ograniczone zastosowanie.
• Patelnie kamienne (patelnie granitowe i marmurowe) – często wykonane z odlewanego aluminium z powłoką imitującą kamień, są trwałe i zapewniają nieprzywierającą powierzchnię.

Jaka powłoka w patelni?

Ze względu na typ powłoki, wyróżniamy patelnie teflonowe, ceramiczne oraz tytanowe.

• Patelnie z powłoką teflonową – są to patelnie beztłuszczowe, chętnie wybierane przez użytkowników, ponieważ uniemożliwiają przywieranie potraw. Teflon jest jednak mało odporny na zniszczenia i zarysowania, dlatego nie wolno patelni teflonowych myć w zmywarce ani używać na niej metalowych przyborów kuchennych. Nie powinno się korzystać z patelni, gdy powłoka teflonowa ulegnie uszkodzeniu.
• Patelnie z powłoką ceramiczną – powłoka ceramiczna jest odporna na zarysowania i równomiernie się nagrzewa. Potrawy nie przywierają do jej dna, a do tego może występować w różnych kolorach. Patelni z powłoką ceramiczną nie można jednak przegrzewać, gdyż może to skutkować jej uszkodzeniem.
• Patelnie z powłoką tytanową – powłoka tytanowa szybko się nagrzewa i jest odporna na zarysowania. Patelnie tytanowe są solidnie wykonane, można na nich smażyć bez tłuszczu. Ich wadą jest jednak bardzo wysoka cena.

Sprawdź też: Patelnia wok – co to jest? Do czego służy?

Patelnie – podział ze względu na zastosowanie

Obok garnków, patelnie stanowią podstawowe wyposażenie kuchni. Ich różnorodność pozwala na przygotowanie szerokiej gamy potraw. W sprzedaży oprócz patelni uniwersalnych, które nadają się do smażenia rozmaitych potraw, dostępne są też patelnie przeznaczone do konkretnych zastosowań.

• Patelnia uniwersalna – jest wszechstronna i nadaje się do większości zadań kulinarnych, w tym smażenia, duszenia czy podsmażania.
• Patelnia grillowa – ma wypukłe linie na powierzchni, które imitują grillowanie na ruszcie. Świetnie nadaje się do grillowania mięs, ryb czy warzyw, dając efekt charakterystycznych, grillowych prążków.
• Patelnia do naleśników – to patelnia płaska i z niskim brzegiem, umożliwiająca łatwe przewracanie naleśników.
• Patelnia do pancakes – to również patelnia do jajek sadzonych. Ma kilka okrągłych zagłębień, do których wlewa się ciasto lub wbija jajka.
• Patelnia WOK – to głęboka patelnia z zaokrąglonym dnem. Umożliwia szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła. Świetnie nadaje się do przygotowywania potraw azjatyckich.
• Patelnia do orzeszków – to mała patelnia, zwykle wykonana z ciężkiego metalu, który równomiernie rozprowadza ciepło. Składa się z dwóch części – na jednej znajdują się wklęsłe formy na orzeszki, a na drugiej – wypukłe.
• Patelnia do omletów – to dwustronna patelnia, która pozwala na smażenie omletów jednocześnie z obu stron. Zwykle jest to patelnia nieprzywierająca, co oznacza, że nie wymaga natłuszczania przed użyciem.
• Patelnia do ryb – to długa i wąska patelnia, która może pomieścić większe kawałki ryby.
• Patelnia na ognisko – zazwyczaj wykonana jest z żeliwa lub grubego aluminium. Jest odporna na wysoką temperaturę, dzięki czemu można ją używać bezpośrednio nad ogniskiem.
• Patelnia elektryczna – to dość duży sprzęt, który wymaga podłączenia do gniazdka elektrycznego. Taką patelnię używa się na stole lub blacie kuchennym. Ma ona regulowaną temperaturę i jest wielofunkcyjna.
• Patelnia gastronomiczna – jest przeznaczona do użytku w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych i innych obiektach gastronomicznych. Jest cięższa i większa niż patelnia domowa.

Przeczytaj również poradnik: Do czego służy patelnia stalowa?

Na co zwrócić uwagę przy zakupie patelni?

Wybór odpowiedniej patelni może znacząco wpłynąć na jakość i przyjemność gotowania. Oto kilka kluczowych czynników, które należy wziąć pod uwagę, aby wybrać najlepszą patelnię dla swoich potrzeb.

• Wielkość patelni – powinna być dopasowana do ilości i rodzaju przygotowywanych posiłków. Dla jednej osoby wystarczającą będzie patelnia o średnicy 16-24 cm, a dla dwóch osób patelnia o średnicy 24-28 cm. Jeśli jednak ma ona służyć głównie do smażenia mięsa, to lepsza będzie patelnia 28 cm. Na przykład, patelnia 28 cm jest doskonałym wyborem dla rodziny, pozwalając na przygotowanie większych porcji. W sprzedaży znajdziemy też duże patelnie o średnicy od 30 cm do nawet 50 cm.
• Grubość dna – dno patelni powinno być stosunkowo grube. Dzięki temu zapewni lepszą kontrolę nad temperaturą gotowania i nie straci swojego kształtu pod wpływem wysokiej temperatury.
• Rączka patelni – powinna być solidna i wygodna w użyciu. Ważne jest, aby była odporna na ciepło i zapewniała bezpieczny chwyt podczas smażenia.
• Pokrywka – patelnia z pokrywką to bardzo praktyczne rozwiązanie, ponieważ pozwala na duszenie potraw i utrzymanie ciepła. Wybierając patelnię z pokrywką, upewnijmy się, że jest ona dobrze dopasowana i wykonana z trwałego materiału.
• Rodzaj kuchenki – patelnia powinna być kompatybilna z naszym typem kuchenki. Przykładowo patelnia na indukcję musi mieć dno wykonane z materiału przewodzącego prąd, aby mogła być używana na płytach indukcyjnych.

Podczas wyboru patelni, warto także rozważyć zakup zestawu patelni, który oferuje różne rozmiary i typy naczyń, co może być bardziej ekonomiczne i praktyczne.

Patelnie w Max Elektro

W sklepie internetowym Max Elektro oferujemy szeroką gamę patelni, które łączą w sobie wysoką jakość z przystępną ceną. Nasz asortyment został starannie dobrany, aby zapewnić każdemu klientowi dostęp do najlepszych patelni, które spełnią ich indywidualne potrzeby kuchenne. Dzięki temu kupicie u nas tanie i dobre patelnie renomowanych marek, w tym BergHoff, Maestro, Resto, Gerlach, Ambition czy Fiskars. Są to patelnie indukcyjne oraz patelnie przeznaczone do użytku na kuchenkach gazowych i elektrycznych. Stawiamy na jakość i różnorodność, aby każdy mógł znaleźć patelnię idealnie odpowiadającą jego potrzebom.

Inni szukali również: